Les fêtes de fin d’année sont terminées. C’est le moment de trouver des astuces avec les restes pour prolonger le plaisir des grands classiques, mais en version plus légère. Parce qu’après les fêtes, il n’est pas question de se mettre à la diète mais de manger plus léger.
Saumon, foie gras, légumes
Pour commencer, regarder dans votre frigo, Il vous reste peut être un peu de saumon fumé, du foie gras, des légumes, etc .. Alors pourquoi ne pas les utiliser pour faire des recettes légères. Une salade au fenouil et au saumon, très fraîche, rassasiera ainsi les petites faims. Ensuite, les restes de foie gras peuvent être utilisés de la même manière, mais plutôt avec des pommes vertes en julienne ou des petites compotées.
Tourtes ou tartes
Avec les restes de viandes, de saumon, pensez aux tourtes ou aux tartes.
Pourquoi ne pas faire une tourte au saumon et aux pommes de terre. Avec des restes de votre dinde de noël, pourquoi ne pas l’effiler et en faire une tourte aux champignons. Avec une salade verte cela vous fera un repas léger.
Wok de fruits de mer ou volaille
Autre idée, pourquoi ne pas vous faire un wok ? Un reste de crevettes, de coquilles Saint-Jacques ou de volaille ? Cela fera un repas rapide en y ajoutant des légumes coupés finement, quelques noix de cajou et un trait de sauce soja. Pour plus de croquant, ajoutez des pousses de soja. Faites revenir le tout à feu vif et cela vous fera un repas différent des repas de fêtes !
Une petite soupe
Et pourquoi pas une bonne soupe ? Rien de tel qu’une soupe pour se remettre des repas festifs. On récupère tous les légumes qui n’ont pas été mangés ou cuisinés pendant les fêtes et on laisse libre cours à son imagination. De la classique soupe de légumes, en passant par un velouté de champignons à déguster avec des blinis s’il en reste ou des tartines de pain grillé… Il y a de quoi se régaler !
Salade de fruits ou smoothies
Pour finir, il ne faut pas oublier le sucré. Il vous reste des fruits ? Pourquoi ne pas se faire une bonne salade de fruits ou des smoothies.
Alors, comment avez-vous trouvé nos recettes légères d’après les fêtes ?
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