C’est le moment idéal pour redécouvrir les produits d’automne et se laisser inspirer par une cuisine d’automne conviviale, nourrissante et pleine de goût.
En effet, le mois d’octobre s’installe avec ses journées plus fraîches, ses couleurs flamboyantes et également son envie de plats qui réchauffent après une cuisine d’été légère.
Les stars des marchés en octobre
Les étals sont remplis de légumes et de fruits qui annoncent le retour des plats mijotés :
- Les courges (potiron, butternut, potimarron) sont parfaites en soupe ou en gratin.
- Les champignons, vedettes des forêts, qui relèvent une poêlée de pâtes ou un risotto crémeux.
- Les pommes et les poires, idéales pour des desserts simples mais gourmands.
- Les châtaignes, à savourer grillées ou en purée.
Une cuisine qui réconforte
En octobre, on aime ainsi les plats mijotés qui diffusent un parfum réconfortant dans la maison. Un bœuf bourguignon qui mijote doucement, une soupe de courge aux épices douces, ou encore une tarte rustique aux pommes et à la cannelle.
Idées de recettes pour ce mois d’octobre
- Velouté de potimarron et lait de coco : une soupe douce et légèrement exotique.
- Risotto aux champignons sauvages : crémeux et généreux, parfait pour les soirées fraîches.
- Tarte rustique aux pommes et noisettes : un dessert simple, croustillant et parfumé.
La petite touche cocooning
Octobre, c’est aussi le plaisir de se préparer des goûters réconfortants : un chocolat chaud épais avec des madeleines maison, ou encore un crumble poires-chocolat à déguster encore tiède sous un plaid.
🥮 Et vous, quel est votre plat préféré pour votre cuisine d’automne ?
Pour plus d’inspiration cuisine, c’est ici
