Les jours se prolongent, il commence à faire chaud et personnellement ça me donne envie de préparer des repas frais et gourmands ! Notamment le fameux “poke bowl”, ce plat d’origine hawaïenne, qui fait son grand retour sur nos tables. Composé de produits frais, de légumes croquants, de protéines et de graines, il est à la fois équilibré et personnalisable.
Le poke bowl ? Pourquoi ? C’est quoi ?
Le poke bowl ce n’est pas de la salade… C’est un véritable repas complet qui s’accompagne de saveurs et de bons nutriments. Traditionnellement, il est composé de riz (ou autre base comme du quinoa), de poisson cru (souvent du thon ou du saumon), de légumes frais, et d’une sauce savoureuse. Mais la beauté du poke bowl, c’est qu’il est totalement modulable selon les goûts et les envies.
Préparer son poke bowl maison vous permet de contrôler les ingrédients et d’utiliser des produits frais de saison. C’est un moyen idéal de manger sainement tout en savourant des ingrédients qui vous plaisent. C’est aussi un plat parfait à préparer en avance pour un déjeuner rapide ou même à emporter lors d’un pique-nique entre amis.
Composer son poke bowl
L’assemblage idéal pour un poke bowl réussi et tout ça à la maison !
La base : Le choix de la base est essentiel. Vous pouvez opter pour du riz blanc, du riz complet, du quinoa, des nouilles soba ou même de la laitue hachée pour une version plus légère.
La protéine : Le poke traditionnel se prépare avec du poisson cru, mais vous pouvez facilement le personnaliser. Si vous n’êtes pas fan de poisson cru, optez pour du poulet grillé ou des crevettes.
Les légumes : Pour l’été, privilégiez les légumes de saison. Concombre, avocat, radis, carottes râpées, mangue, edamame, ou même des légumes marinés comme des oignons rouges ou des poivrons. Ces ingrédients apporteront du croquant et de la fraîcheur à votre poke bowl.
Les garnitures : Ajoutez une touche finale avec des graines. Sésame, des noix de cajou grillées, des algues nori ou encore du gingembre mariné pour plus de saveurs.
Ne pas oublier la sauce
La sauce est l’élément à ne surtout pas oublier pour apporter du goût à votre poke bowl. Voici quelques idées de sauces maison à tester :
Sauce soja et sésame : Mélangez de la sauce soja avec de l’huile de sésame, un peu de miel et du vinaigre de riz.
La sauce crémeuse à l’avocat : Mixez de l’avocat, du yaourt nature ou skyr, du citron, de l’huile d’olive et du sel pour une texture onctueuse.
Sauce au yaourt épicée : Mélangez du yaourt nature ou skyr, du sriracha, du citron vert et un peu de miel pour un effet relevé.
Alors, prêtes à revisiter le poke bowl et à le personnaliser à votre goût ?
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